Préparation du Thé Vert Japonais le Bancha

Préparation d'un thé vert Japonais

Le thé vert japonais est un art subtil qui réserve plein de surprise. Je vais parler que les thés classique hors matcha. 

Il faut savoir que selon le type de récolte, le traitement des feuilles et la manière d'infusion, une différence entre la liqueur et le goût.

Les notes végétales, légèrement amères et astringentes, à peine iodées du bancha sont un vrai bonheur à redécouvrir tous les jours.

Pour 4 Personnes

Préparation: 5 minutes

Température de l'eau: 75°C

Quantité de thé: 7g

Eau: 700ml

Théière: en fonte

Les feuilles de thé bancha sont très fragiles, elle s'écrasent et se brisent si on les malmène. Une fois brisées, elles ne diffusent plus leurs saveurs de la même manière. Donc, pour un bon Bancha, n'essayez pas de faire rentrer le thé de force, dans le panier ou la chaussette.

Mettez-le librement dans le réceptacle de la théière ou il pourra infuser facilement.

Versez la quantité d'eau prévue dans la théière. Immergez le réceptacle contenant le thé dans le liquide brûlant. Couvrez, laissez infuser 4 minutes, ouvrez la théière, ôtez le panier et refermez. Servez le Bancha bien chaud, nature bien sûr. 

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